在番茄醬生產加工過程，
打漿機的作用主要是去除番茄果實中的皮，籽，保留下來番茄的可溶性和不可溶性物質。特別是果膠和纖維。那么一臺效率高、打漿作用良好的打漿機，具備什么樣的作用？能夠帶來多大的經濟效益？它的工作原理是什么？一個加工一萬噸番茄醬的生產企業(yè)擁有一臺效率高的打漿機能夠帶來多少經濟效益？下面我們從打漿機的原理，構造等基礎方面，給大家介紹下
打漿機的基本知識。
一、打漿機的工作原理
打漿機在現代工業(yè)尤其在食品行業(yè)，化工造紙行業(yè)應用非常廣泛。打漿機根據工作原理的不同，分為多種打漿機。根據打漿內部結構分為刀片式，齒輪式，螺旋桿式等等。作為番茄行業(yè)的從業(yè)者，我們主要介紹下番茄行業(yè)中主要使用的打漿機系統(tǒng)。
打漿機的主要詞語--番茄行業(yè)內又叫精制機，造紙行業(yè)內通常用等等。 打漿機的工作原理--物料進入篩筒后，由棍棒的回轉作用和導程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，軌跡為一條螺旋線，物料在和篩筒之間的移動過程中受離心力作用而被擦破。汁液和肉質（已成漿狀，從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達到分離。
注：通俗的說--通過破碎系統(tǒng)熱處理后的番茄（這時候基本已經是含較大皮和籽的番茄固液態(tài)混合物），通過管道進入打漿機，在和篩網之間，通過旋轉的與篩網之間的相對高速旋轉運動，離心力的作用下汁液與皮籽達到分離的效果。這就是打漿機的基本作用的原理。
二、打漿機的分類
1，單道打漿機 2.打漿機組 通過多個單道打漿機進行串聯形成二個，或者三個機組的聯合。番茄產業(yè)多是單道打漿機和二道打漿機。
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